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羊角粽子
发布人:网站管理员 分布时间:2019-04-25 点击:1
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羊角粽是粽子的一种,因其形似三个根部相连的小山羊角而得名。羊角粽是天等的一种特色风味小吃。 吃羊角粽,要放凉了才好吃。放凉的羊角粽吃起来滑嫩香甜,酥软清爽,快意而实在。因此,又有人称之为凉粽。

天等的羊角粽娇小玲珑,一般每个净重也就一两左右。蒸熟后轻轻剥开,一个晶莹剔透翠碧玉般的“胴体”。
  做羊角粽,要把糯米用清水浸泡一天一夜,再控干水分,包装成形后水锅煮熟。羊角粽按包装叶种类的不同,可分为蕉叶羊角粽、竹叶羊角粽、荷叶羊角粽等十几种,其中用野竹叶包裹的羊角粽是最香的。
  羊角粽个儿小,没有馅。
  吃羊角粽,品的是“三香”——米香、叶香、料香。米要选上好的香糯,叶要选上好的粽叶。羊角粽个小,每一粒米都能饱和地吸取包叶的香味。至于料香,那是临吃的时候调配的佐料。佐料一般是用白糖、黄糖、冰糖等煮成的糖水。也可以用蜂蜜沾着吃,吃法全由地方的饮食习惯和个人的喜好而定。有的人甚至什么佐料都不调,只品二香,原汁原味,倒也不错。此种吃法,品的是自然风味,品的是山野馨香,品的是自然之美,可谓吃在嘴里,爽在心里。


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