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五谷粽真空粽子
发布人:网站管理员 分布时间:2013-01-09 点击:16
[“为了支持美食家的活动,仅此一帖,这粽子在相机里呆了有一个月的时间了,因为过程繁琐,一直懒得整理。为什么仅此一帖呢,是因为单位发了粽子,这段时间也不会再包粽子了。这个包法的粽子,扬州人叫小脚粽子,特点是非常紧实,不容易漏米,而这个馅的是我最喜欢吃的,因为只有稍稍的咸味,更适合我这清淡的胃,你们喜欢吗!”
食材明细
糯米
500克
花生米
一小把
绿豆
一小把
蚕豆瓣
一小把
燕麦米
一小把

少许
清淡
口味

工艺
一小时
耗时
普通
难度
【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法步骤
【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法步骤:1  1糯米淘洗干净后,浸泡数小时,让它吸足水分,捞出沥干。
【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法步骤:2  2花生米、绿豆、蚕豆瓣、燕麦米提前半天浸泡至涨开。
【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法步骤:3  3粽叶用清水浸泡。
【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法步骤:4  4燕麦片提前半小时淘洗好。
【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法步骤:5  5将所有的杂粮沥干水分后倒入糯米中,加点盐拌匀。
【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法步骤:6  6将粽叶剪去蒂部,取一张压一张三张并拢,如图所示,最上面的放在最里层,顺序不能颠倒。
【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法步骤:7  7卷成漏斗状,但尖角部分不能有洞。
【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法步骤:8  8放入粽子馅。
【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法步骤:9  9如图所示,将粽叶折过来。
【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法步骤:10  10在底部再插一张粽叶。
【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法步骤:11  11再这样折过去。
【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法步骤:12  12绕到顶部再盖上一层粽叶。
【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法步骤:13  13从角的地方再绕一圈后上来,把粽叶的尾部放在粽子的顶端,用棉线扎起来。
【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法步骤:14  14把所有的粽子包好后,放进高压锅中,加适量的水。
【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法步骤:15  15盖上盖压30分钟。
【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法步骤:16  16粽子就熟透了哈。
小窍门
1、如果是鲜粽叶,一定要在开水锅中焯一下,便于包扎,我就是煮过的冻在冰箱里的。

2、五谷杂粮品种随自己的口味加,如果喜欢甜味的就放点糖吧。

3、所有的材料一定要事先用水浸泡,否则容易夹生哟。
使用的厨具:高压锅

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